🔥年味•自晒鱼干鱼鲞

冬至快到了，又可以腌制干货了，鱼鲞腌起来

用料  

🔥年味•自晒鱼干鱼鲞的做法  

1. 鱼尾从背部改刀成扇形，然后肉厚的地方改上花刀

2. 调制一个盐水：盐50克，味精15克，水1500克，生姜25克，雪菜汁50克，白酒50克，玫瑰露酒50克，搅拌均匀

3. 放入鱼尾，再放两个拍蒜和少许的花椒去腥，腌制6～8个小时

4. 晾晒7～10天

5. 放姜片料酒上锅蒸8分钟即可

小贴士

放少许玫瑰露酒可以起到增香去腥的作用