韭菜海米鸡蛋

这道菜是在北京养生堂节目上看到的，觉得挺好的，跟大家分享一下😃😃

用料  

韭菜海米鸡蛋的做法  

1. 将海米用温水泡15分钟左右，在水里加入少许醋，去除腥味，泡好后斩碎
   韭菜洗净切段
   葱姜切丝
   

2. 热锅凉油，将海米小火油煎，水汽干了后加入少许料酒，去腥味

3. 将打好的鸡蛋液倒在海米上，调中火，鸡蛋打散

4. 加入葱姜丝，盛出装盘

5. 将韭菜根部先铺在鸡蛋上，然后韭菜叶铺在韭菜根上，熥一会，过程中加入少许盐，生抽，老抽，糖，料酒，放置2-3分钟

6. 热锅，将韭菜鸡蛋海米倒入锅中，轻轻翻炒几十秒，出锅

小贴士

1.将韭菜放在鸡蛋上熥一会，可以减少炒韭菜的时间，使韭菜出水量减少
2.海米高钙但是味腥，通过泡水过程中加醋，煸炒过程中加料酒可以有效去除腥味