简单少油超下饭酸菜鱼
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛
用料
酸菜 | 150克 |
干辣椒 | 8个 |
草鱼片 | 400克 |
料酒 | 1大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
蛋清 | 1小个 |
生抽 | 1大勺 |
耗油 | 1大勺 |
鸡粉 | 1小勺 |
小葱 | 3根 |
简单少油超下饭酸菜鱼的做法
菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一个鸡蛋清,淀粉用手均匀的揉搓一两分钟,放一边腌制半小时到1个小时左右就可以了
干辣椒切断,大蒜切碎,葱切小段,酸菜切小块,备用
锅里放适量油把蒜头和干辣椒先炒香,再加入酸菜炒出香味后加入一大碗热水(600ml左右喜欢汤的可以多放)
把生抽耗油鸡粉放进去,再加一点点盐(因为鱼片和酸菜都是咸的了所以不用加太多盐)水开后用筷子一片一片的把鱼片放进去,等到鱼片熟了就可以盛出来了然后放上切好的葱花,锅里烧一点滚烫的油淋上去,美味下饭的酸菜鱼就完成啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小贴士
酸菜一定要用袋装酸菜哦,散装酸菜没那么好吃的😛
汤里的盐可以先不放那么多,出锅前尝一下咸淡不够再加,避免做的太咸
鱼片放进去之后尽量不要翻动,可以用铲子压一下让它充分的泡到汤里面煮
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