牛肉丸北非蛋

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用料  

牛肉丸北非蛋的做法  

1. 牛肉糜➕1/3洋葱碎➕5勺面粉➕1颗鸡蛋➕海盐 黑胡椒 葱姜蒜粉 搅拌均匀

2. 带一次性手套 不断抓揉肉馅 使之上劲儿 放一旁静置20分钟

3. 香菜油：4-5把香菜洗净擦干水份 切小段➕5勺橄榄油 ➕一点点海盐 捣碎 让香菜充分和橄榄油融合 释放香气（这里没有很严格的比例 喜欢香菜的可以多放一点）

4. 奶锅中倒油 中小火加热（炸丸子的火一定不能大 不然外表糊了 里面还没熟） 将牛肉馅团成丸子 表面沾面粉和面包糠的混合物 轻轻放入锅中 小火边炸边用勺子将四周的油浇到丸子上 丸子翻面 继续边浇油边炸 （这里的丸子比鸡蛋大一圈 炸一个丸子的时间大概是7-8分钟）

5. 煎锅加热 倒少许橄榄油 加热 放入番茄丁炒香 炒出油汁

6. 倒入胡萝卜丁 口蘑丁 蒜末 翻炒均匀

7. ➕5-6勺番茄酱 翻炒均匀

8. 倒入白葡萄酒（酒量与时蔬持平）转中小火 盖盖 焖煮5分钟 中间要翻炒一下 避免干锅

9. 开盖 挖两个洞 放切开的牛肉丸 另一个洞倒少许橄榄油 打一颗可生食鸡蛋 盖盖焖煮3分钟

10. 出锅 撒香菜油 黑胡椒 装盘 上桌

11. 有菜有肉有蛋 酱汁浓香

12. 每一口都是大写的满足😋

13. 简单 快手 好吃 你还等什么🤔

14. 主食我配了孜然小土豆 低脂又健康哟