北非蛋的亲戚北非鸡
一次买了三只童子鸡,清炖一只,葱油一只,这次想换个味道浓郁的吃。
小孩想吃西红柿那就做西红柿炖鸡。
做完味道和北非蛋好像,那就叫北非鸡?
给北非蛋找个亲戚😜
用料
西红柿 | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
童子鸡 | 1只,300g |
姜末 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
北非蛋的亲戚北非鸡的做法
西红柿去皮切小块,用少量油,加一点盐炒软,在锅里焖软。
童子鸡提前至少1个小时用盐,姜末,料酒,黑胡椒碎,酱油腌制。
在炖西红柿的时候,放少量油用不粘锅鸡皮朝下煎一下,到皮微微发黄。西红柿炖软出汁后放入煎好的鸡,盖上盖小火焖煮。我用的铸铁锅,水分保存的很好,不用额外加水,如果需要可以少加些水。同时加罗勒碎,干的新鲜的都可以。
开锅后尝一下汤汁味道,适当补充盐和孜然粉。喜欢吃辣的可以放红椒粉或辣椒粉。因为盐分不多,腌制时间又不长的可以炖10分钟后给鸡肉翻面,再炖10分钟就可以出锅了。注意留一些汤汁,拌饭吃绝啦!
临出锅撒葱花香菜提味,鸡肉软烂脱骨,西红柿汤汁浓郁,真的是很美味的一道干饭菜。
小贴士
西红柿提前去皮,否则影响口感。
西红柿顶骅十字刀,入开水烫一下就能看到皮翘起,就可以关火去皮了。
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