鸡汁土豆泥 完胜开封菜金拱门
平常,熬一碗鸡汤需要几个小时。现在,汤先生汤馆即时自加热的阿胶乌鸡汤、花胶老母鸡汤,只需要打开罐子,然后等待8分钟,就可以享用美味有营养的原汁鸡汤,非常方便。直接喝,或者是作为菜肴的高汤使用都让人爱不释手。
和普通鸡汤相比,这款鸡汤也相当有料,营养和口味搭配非常合理。比如阿胶乌鸡汤里,除使用泰和150天散养乌鸡外,搭配猪瘦肉,阿胶,红枣,桂圆,枸杞等食材;花胶老母鸡汤,使用散养3年的老母鸡,搭配花胶,猪瘦肉,火腿,虫草花,枸杞等。使得煮出来的鸡汤味道鲜香,肉香醇厚而不腻。
在喝完一整罐阿胶乌鸡汤后,另外一罐花胶老母鸡汤,我用来当做高汤,尝试做了小朋友大朋友都爱吃的鸡汁土豆泥。吃起来有冰淇淋的口感哟~
用料
花胶老母鸡汤 | 一罐约280克 |
土豆 | 500克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉和清水 | 120克 |
鸡汁土豆泥 完胜开封菜金拱门的做法
准备好所需要的食材。
土豆去皮洗净,上锅隔水蒸至熟透。
按照使用方法,将花胶老母鸡汤开罐。
静置等待8分钟以上,让鸡汤慢慢冒出热气。
土豆蒸熟后,放入大碗里,趁热放入黄油,盐,胡椒,用工具压碎。
如果有些干,放入适量的牛奶,直至你满意的湿度即可。
用冰淇淋勺子将土豆泥挖成球状。
鸡汤过滤掉固体物,放入锅里继续烧开。
淀粉和清水成水淀粉后倒入加热的鸡汤里,成稍厚重的鸡汁即可。
将鸡汁淋在挖好的土豆泥上,完成,愉快的吃吧。
将鸡汁淋在挖好的土豆泥上,完成,愉快的吃吧。
小贴士
1,土豆泥的湿度可以根据自己喜好调整牛奶加入的量;
2,做土豆泥选用黄心土豆口感更好,绵润;白心土豆更适合小炒,脆爽。
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