下厨房爆款美食,好吃到哭的火龙果奶酪软欧包!
做面包会上瘾!真的!
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
火龙果汁 | 60克 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
高活性干酵母 | 2克 |
奶油奶酪 | 100克 |
酸奶 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
蔓越莓干 | 20克 |
下厨房爆款美食,好吃到哭的火龙果奶酪软欧包!的做法
火龙果榨汁,然后过滤,取出60克果汁备用。
将200克高筋粉、50克淡奶油、60克火龙果汁、一个鸡蛋、25克白砂糖、10克奶粉、1克盐、高活性干酵母2克,放入厨师机杯中。
选择1档搅拌至面团无干粉且不沾缸,转2档搅拌2分钟,加入软化好的20克黄油。先1档搅拌至黄油与面团完全融合。再转为4档揉5分钟。然后将面团整理成圆形,盖上保鲜膜醒发两倍大。
利用这个时间来制作馅料。100克奶油奶酪,10克酸奶、10克糖粉、20克蔓越莓干搅拌均匀备用。
面团醒发两倍后,用手按压排气,分成四份。
滚圆后,取一个擀成圆形,再翻面擀几下,包入馅料,整理成三角形,接口处捏紧实。
将面包胚放入铺好油纸的烤盘,接口朝下,表面撒少许清水保持湿润,盖上保鲜膜醒发至原来体积的1.5倍大。然后撒上一层干粉,割出花纹。
送入预热好的烤箱,上下火力160℃,烤10分钟时加盖锡纸以免上色过度,然后再烤20分钟。当然还需根据您家烤箱的脾气自行掌握烘烤时间。
视觉和嗅觉的双重冲击啊😂
太漂亮了!
酸奶和蔓越莓,很好的中和了奶油奶酪的甜度,酸甜适度非常好吃。
超级松软,味觉和视觉的双重享受😂
真的好吃到哭哦!
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