紫苏烧鳝鱼
用料
黄鳝 | 500克 |
姜末 | 50克 |
大蒜 | 6瓣 |
紫苏叶 | 150克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 15粒 |
紫苏烧鳝鱼的做法
食材:鳝鱼,大蒜,生姜,小米辣,青椒,紫苏。
做法:锅里多放些油,加热至高温,鳝鱼不用洗直接下锅,高温炸两分钟,后转中小火继续炸,我是带到中午吃所以干一点,炸好后盛出来,锅里留适量油放,蒜末姜末,小米辣,青辣椒,炒到焦香味出来,放炸好的鳝鱼,生抽和耗油,接着放紫苏叶,炒一分钟后出锅。(紫苏叶洗完要攥干水份,切成条状,炸鳝鱼时油崩的厉害注意不要烫伤,里面没放盐,只放了生抽)食材:鳝鱼,大蒜,生姜,小米辣,青椒,紫苏。
做法:锅里多放些油,加热至高温,鳝鱼不用洗直接下锅,高温炸两分钟,后转中小火继续炸,我是带到中午吃所以干一点,炸好后盛出来,锅里留适量油放,蒜末姜末,小米辣,青辣椒,炒到焦香味出来,放炸好的鳝鱼,生抽和耗油,接着放紫苏叶,炒一分钟后出锅。(紫苏叶洗完要攥干水份,切成条状,炸鳝鱼时油崩的厉害注意不要烫伤,里面没放盐,只放了生抽)
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