新疆炒米粉(超详细步骤)
爆红的新疆炒米粉
让人味蕾尖叫的续命美食 !
新疆米粉区别于南方的米粉 米粉本身比较粗且Q弹有嚼劲
再裹满浓郁的酱汁 搭配爽脆的西芹
吃到口中 一口浓郁 一口清爽
嗦一口就上瘾
人家红 是有道理的 !
用料
新疆干米粉 | 300g |
鸡肉 | 150g |
西芹 | 3根 |
大葱 | 1段 |
蒜 | 3瓣 |
辣皮子 | 1个 |
豆瓣酱 | 40g |
甜面酱 | 25g |
番茄酱 | 10g |
生抽 | 8g |
料酒 | 8g |
白胡椒粉 | 1g |
花椒粉 | 1g |
新疆炒米粉(超详细步骤)的做法
准备好全部食材
辣皮子放水中泡软。
西芹切丁。
葱蒜切末。
鸡肉切片。
辣皮子泡软后切碎。
豆瓣酱切碎。
米粉煮熟后过凉水。
豆瓣酱,小火炒出红油。
加入甜面酱炒香。
葱蒜末和切碎的辣椒炒香。
加入鸡肉炒至变色。
料酒 生抽 番茄酱 花椒粉 白胡椒粉炒匀。
加入米粉,炒匀。
加入西芹 翻炒半分钟出锅。
趁热赶紧嗦一口,一口就爱上!
小贴士
1、辣皮子家里没有不用特意买,我用的是自己晒的红螺丝椒。
2、成品口感是中辣,喜欢爆辣的口感,可以在放入葱蒜那步再加点辣椒粉。
3、鸡肉也可以替换成牛肉,同样美味。
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