苹果焗骨

甜酸味的排骨总是那么令人垂涎欲滴，胃口大开，这款苹果焗骨，食材大众，烹调简单快捷，含有丰富的肉类蛋白质，又搭配了苹果丰富的维生素，卖相也相当不错，零厨艺的人也不容易失败

用料  

苹果焗骨的做法  

1. 猪小排剁小块，用水冲洗干净血污

2. 加入盐、酱油、料酒拌匀
   （如果想成品肉的颜色呈棕红色，也可以加点老抽上色，或者糖醋液中的糖改用红糖）

3. 苹果去皮，切方块，胡萝卜、西芹切丁

4. 锅预热，放少少油（如果是不沾锅，基本油都不用放），把拌好的排骨倒锅里翻炒片刻，肉表面开始有点熟

5. 倒入寿司醋继续翻炒片刻
   寿司醋调制比例，白醋：糖：盐=10：6：1
   因本人平时也喜欢做寿司，所以经常调好一瓶寿司醋备用，做酸甜口味的菜时也可以直接使用，很方便

6. 加入一饭碗水，盖上锅盖，烧沸后转小火焖煮5-10分钟至熟透

7. 把苹果、胡萝卜、西芹倒入一起翻炒，然后焖几十秒

8. 适量淀粉，加水调成稀浆液，倒入锅中，大火翻炒至芡汁成熟，浓稠，即可出锅

小贴士

1）排骨要选择小排，口感较嫩滑
2）排骨尽量剁小一点，容易入味
3）可以一次购买多点排骨，全部拌好，然后分装到保鲜袋里，放冰箱冷冻保存。需要时取出解冻即可烹调，非常便捷。适合上班一族