节瓜咸蛋粉丝煲

一个很简单的节瓜粉丝煲，没有高汤没有味精，想了一个讨巧的办法来增鲜提味。

用料  

节瓜咸蛋粉丝煲的做法  

1. 材料如图。

2. 这个菜咸蛋是灵魂，而且出窍了，自己腌制的，已经出油，而且不会太红。

3. 用叉分别把蛋黄和蛋白压碎。

4. 节瓜切条状，上面的是猪油。

5. 粉丝和干贝提前泡发，水不要倒掉，用来做汤的。

6. 拿个瓦的煮具，倒点油，或者直接用多点猪肉来起锅，炒得姜蒜等。

7. 虾干也轻轻炒下。

8. 加节瓜条，下点盐，用筷子来炒。

9. 加开水，倒入粉丝水和干贝和水，加盖焖煮，大概10分钟，节瓜条不煮太烂。

10. 最后加粉丝，加盐即可上桌，注意咸蛋已经有咸味，要试了再加。

小贴士

1.我喜欢用猪油，特别是这么瘦的菜；
2.节瓜用盐炒下，把水给炒出来，不容易煮烂；
3.节瓜条加水时要注意，不要加冷水，瓦锅容易开裂，加开水而且同时要小火，再加干贝水和粉丝水，加好了再大火。