一“虾”两吃

今天的主角“虾子”
一份虾就可以搞定一顿晚餐
清蒸、油炸好像还吃出了荤素搭配的感觉

用料  

一“虾”两吃的做法  

1. ▶︎虾子去头、去皮，去虾线，洗净备用
   ▶︎日本豆腐切片摆放盘中，鸡蛋1颗打散加适量清水搅拌均匀，滤掉表面的浮沫，倒在盘中，上锅隔水蒸8分钟左右，开盖盘中央放上洗净的虾仁，再蒸4-5分钟关火
   ▶︎撒上切碎的小葱，热油泼一下，淋上蒸鱼豉油，一道营养清淡的美味完成~

2. ▶︎同样给下虾去头，去皮，去虾线，尾部留下为了成品更美观，吃的时候也方便
   ▶︎从虾🦐的底部片开，黑线去掉，不要从背部开（炸的时候容易卷缩）

3. ▶︎料酒，盐，白胡椒腌制30分钟左右
   ▶︎腌制好的虾🦐沥干水分铺上干淀粉薄薄的一层，取碗打一颗蛋液，盘里备好面包糠
   ▶︎将铺好淀粉的虾🦐沾满蛋液，再放入面包糠里裹均匀

4. 锅中倒油油温7成，下入裹好面包糠的虾，炸至金黄捞出放在厨房用纸上控油（喜欢更加酥脆可以复炸一遍），吃之前淋上沙拉酱、椒盐或蜂蜜，外酥里嫩非常美味。这也是一道非常适合下酒🍻的小吃~