香辣薯条鱼
这是一道我自创的创新菜,灵感于麻辣香锅,因为家庭聚会菜品设计时,不想做普通的红烧带鱼了。现在就跟我一起看看我的这道创新菜吧!
用料
带鱼 | 3条 |
薯条 | 100克 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
味好美白胡椒粉 | 1勺 |
红油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
孜然粉 | 1勺 |
白芝麻 | 10克 |
香菜 | 1根 |
香辣薯条鱼的做法
准备好所需要的材料;
带鱼洗净处理好然后切小段,放入姜2片,加入料酒1勺,白胡椒粉1勺,腌制十分钟去腥;
这个时间可以炸薯条,将冷冻薯条炸至金黄捞出备用;
腌制好的带鱼段挑出姜片,蘸取多余的水后撒面粉裹匀带鱼段;
放入油锅中炸制金黄色捞出;
葱切段,蒜切块,准备好香料;
锅中放入适量的油,下入葱段、姜片、蒜、八角、花椒和香叶,小火煸香;
加入红油3勺、味极鲜酱油3勺和蚝油1勺,小火炒香;
放入炸好的带鱼段,翻炒均匀;
再放入炸好的薯条翻炒;
加入盐2克、孜然粉1勺、白芝麻和香菜段,炒匀出锅;
成品图,是不是很诱人,不开车的话搭配一杯啤酒绝了;
小贴士
半糖有话说~
1、腌制好的带鱼外面裹面粉一定要够,否则炸出的带鱼不脆;
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