薯巴酒-崇义特色

赣南十八县之-崇义县
薯巴酒和九层皮是独有的代表特色
秋冬来🥣薯巴酒，暖胃又暖心

用料  

薯巴酒-崇义特色的做法  

1. 薯子洗干净泡水-刮皮-刷浆
   
   

2. 刷好浆后准备配料:
   米酒
   红枣
   红糖
   枸杞

3. 锅里放多点油
   把薯浆舀入锅里刮平
   中小火煎，需要翻个面，两面煎的焦黄即可(可以划碎再翻)

4. 煎好铲起备用

5. 原锅加入米酒、红糖、红枣、水
   大火煮开，小火煮个十来分钟(此步是为了把红枣煮软，也可把红枣剪开去核更快软)
   加水是为了稀释酒的浓度，能喝酒的可以不加

6. 倒入煎好的薯巴煮个2分钟左右浸入酒味
   如煎的薯巴太厚怕不熟可适当煮多一会
   快起锅时加入枸杞

7. 成品

小贴士

油一定要够，煎薯巴时摊薄一点更好吃哦