蜂蜜柠檬汁煎马鲛鱼

用料  

蜂蜜柠檬汁煎马鲛鱼的做法  

1. 将10ml牛奶倒入盘子，将马鲛鱼片泡在牛奶中去腥，15分钟后翻面浸泡

2. 取一煎锅，加入10g黄油小火化开。将鱼片从牛奶中取出，并用厨房纸吸干牛奶，入锅小火煎至两面金黄。

3. 在煎鱼的同时，另取一锅，小火化开10g黄油，倒入10g面粉。炒香后加入20-30ml水，15ml蜂蜜，迅速搅拌避免出现面团，烧开后挤入1/4颗柠檬汁，马上停火。

4. 鱼片出锅，装盘，淋上步骤3的酱汁，最后在将剩下的1/4颗柠檬汁挤到鱼片上。摆上装饰性蔬菜，就可以上桌了。

小贴士

煮酱汁时，一个要注意不停搅拌，避免出现面团，另一个是，挤入柠檬汁后要立即停火，避免柠檬汁发涩。