鲜咸味足的虾皮烧茄子

平时会做各种口味的烧茄子，但虾皮烧茄子是不二的首选。其特点是做法简单，鲜咸味足，尤爱热天的那一碗茄滷拌冷饭，真正的光盘行动。😜

用料  

鲜咸味足的虾皮烧茄子的做法  

1. 1、茄子洗净切成滚刀块。

2. 2、虾皮冷水淘洗后再用滚水淘洗干净。

3. 3、6勺色拉油入锅，热油冒泡时葱姜切丝小米辣和虾皮入锅翻炒2、3分钟。

4. 4、此时香气炒出，加入茄子翻炒。

5. 5、2、3分钟后，加500毫升水，大火烧开转中火烧20分钟。加入拍碎的蒜瓣和切好的青椒，加盐。大火烧至滷汁有些粘稠盛盘出锅。热天推荐茄滷拌冷饭试一试。😅