青瓜牛肉粒
吃不完的牛排+蔫了的黄瓜
用料
牛里脊/牛排 | 350-400克 |
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2段 |
姜 | 1块 |
盐 | 少许 |
蜂蜜/糖 | 少许 |
蚝油 | 4勺 |
香油 | 适量 |
橄榄油/食用油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
青瓜牛肉粒的做法
等量葱姜蒜切末备用
黄瓜去皮切粒、牛肉切粒备用先给牛肉粒撒盐抓匀,把蚝油、蜂蜜与香油2:1:1搅拌混合后再加入牛肉抓匀腌制40-50分钟
热锅后倒油,爆香葱姜蒜末,倒入牛肉粒煸炒至完全变色后倒入黄瓜粒继续煸炒,黄瓜粒变软后倒入少许蚝油着色,撒一点盐、白胡椒粉调味,大火收汁即可
小贴士
1.牛里脊腌制半小时左右就OK,因为用的冷冻很久的西冷牛排,所以我用了快一个小时腌制。
2.不喜欢吃甜就减去蜂蜜。
3.不喜欢香油的味道就换蛋清腌制吧。
4.没有橄榄油,用花生油、菜籽油也都是可以的。
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