戚风蛋糕肉松大贝
不喜欢单调的戚风蛋糕,可以做成大肉松小贝,我叫做肉松大贝,下面的方子是一个8寸的方子
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 30克(蛋黄) |
白砂糖 | 40克(蛋白) |
其他材料 | |
海苔肉松 | 若干 |
沙拉 | 若干 |
戚风蛋糕肉松大贝的做法
无水无油的两个锅,分离好蛋白蛋黄
加入蛋黄份的白砂糖,搅拌均匀
加入油,搅拌均匀
加入牛奶,搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉
由下往上翻拌
成这样了,就先放着
开始打蛋白
蛋白份白砂糖分三次加入
这样的弯勾是不行的,还没打到位,继续
这样尖尖的才是到位了
3分之一蛋白加入蛋黄中,由下往上翻拌
倒入剩下的蛋白中,由下往上翻拌,150度预热烤箱
装入模具,震掉气泡,再次强调方子是做一个8寸的,130度烤40分钟,150度考30分钟,期间不要打开烤箱
出炉
倒扣,放凉
脱模啦,戚风出来啦
漂亮
中间切开
沙拉酱多点好吃
盖上,表面四周涂满沙拉酱,铺满肉松
成品来啦
可以自己装扮,也可以加杏仁片
人靠衣装,蛋糕靠包装
肉松小贝不过瘾的,一定要做这个,一次吃个够
小贴士
这是一个8寸的方子,蛋白一定要打到位
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