麻辣鸭血蘑菇
用料
鸭血 | 1块 |
蘑菇 | 300克(我这里300克,也可以多一些) |
火锅底料 | 一小块 |
花椒 | 6粒 |
干辣椒 | 6个 |
大蒜 | 5瓣 |
葱白 | 4段(我这里用的小葱,大葱半截就可以了) |
姜 | 4片 |
青蒜苗 | 3根(一定是蒜苗,不是小葱) |
盐 | 2克 |
鸡精 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
麻辣鸭血蘑菇的做法
鸭血切块,我为了方便就直接在盒子里面切了,有点丑
我这个鸭血没什么味道,很干净,所以我就不用开水烫了
如果有味道,就用水氽一下,加入料酒,快速烫一下辣椒切段,蒜瓣、姜切成颗粒状,小葱切小段
蒜苗切段,蒜白切散一点,方便入味
蘑菇掰成小朵,洗蘑菇简单用水清洗一下表面的浮灰就可以,不用一直放在水里面泡着洗,先洗后掰
锅中放油,加入所有料头炒香,加入水,水不用加太多,等水开了放入鸭血,盐巴,鸡精,生抽,老抽
鸭血煮5分钟,放入蘑菇,在煮个5分钟,放蘑菇没拍进去
煮到差不多没有多少水,加入蒜苗,断生就可以出锅了(不习惯吃蒜苗的,就可以直接出锅)
一定不要加过多的水,蘑菇也会出水的
如果出锅前水还是多,就适当的加点淀粉水勾芡一下米饭杀手啊
赶紧试试吧!
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