牛肉黑木耳
我家孩子很喜欢的一道菜。
用料
牛肉 | 一斤半斤都可以 |
木耳 | 随意 |
料酒 | 1汤匙 |
八角 | 半个 |
大蒜 | 两瓣 |
桂皮、香叶 | 适量 |
辣椒干 | 6个(随自己喜欢) |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
花椒 | 20粒左右 |
牛肉黑木耳的做法
牛肉切片、坨都可以。片比平时炒的厚点。我这配料桂皮有点多,下锅时我减了小小,八角半个差不多。其实我觉得可以看自己的口味。
牛肉用料酒加盐拌好,锅放油把配料放入锅中稍微爆香,倒入牛肉翻炒,加入豆瓣酱翻炒两三分钟,加水超过牛肉煮开。
把木耳放下面,倒入炒好的牛肉和汤汁,我这汤汁刚好够,如果不够可以再加点水,因为汤汁不够上面的就不入味了。我这辣椒粉是前做菜没用完,放那里碍事就顺手倒下去了,我是用电饭煲隔水蒸一个小时左右。半小时可以吃,但牛肉不烂。
小贴士
我做这道菜买的都是散碎肉,有些带筋有些带肥,自己切的时候把肥肉切掉
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