抹茶卷心酥饼
饼1.79W
制作数量约30片左右
用料1 (A)
无盐奶油 | 85克 |
低筋面粉 | 120克 |
糖粉 | 50克 |
香草精 | 1/4小t |
全蛋 | 10克 |
用料2 (B)
无盐奶油 | 150克 |
低筋面粉 | 200克 |
抹茶粉 | 3小t |
糖粉 | 50克 |
抹茶卷心酥饼的做法
先将材料A的无盐奶油、糖粉和香草精搅拌均匀,再加入全蛋继续拌匀
筛入低筋面粉,轻轻搅拌成面团状,放在保鲜膜上,用手摊压成0.3cm的长方形并压平,包好后放进冰箱冷藏,松弛20分钟
将材料B的无盐奶油和糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉和抹茶粉,拌成面团状
整成长度与A面团相同的圆柱体,包入保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
将凝固后的B面团放在A面团上,完全密合地裹住,滚圆整形好后再冷藏20分钟
凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状,放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟
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