土豆辣子虾
土豆辣子被老百姓们、称为最饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一:但添加到了美味的虾虾:就能吃出别一样的风味:
用料
虾虾 | 20只以上 |
土豆 | 一个 |
青辣椒 | 一个 |
大蒜 | 4瓣以上 |
盐 | 依据个人味 |
糖 | 放盐一倍的量 |
生抽: | 淋在虾表面:依据虾的数量、不要过量 |
蚝油 | 稍微放一点 |
香油 | 少许 |
土豆辣子虾的做法
先将虾虾处理干净:虾头可是好东西:土豆切片辣子改刀因为里面有足够的虾油:所有食材处理干净:切蒜末备用:
热锅冷油:下虾虾:可以稍微多放一点一点油:因为整道菜:不会再有第二次放油了:待虾虾下锅:用铲子按虾头:这时候虾油会完美的流出来:红油很香:颜色很美:看到虾虾要变颜色了:放少许盐:糖:蒜多点:土豆也放进去;使所有食材完全融入虾虾的香里:这时可以换小火:
这个时候虾虾的壳会变得酥脆起来:而土豆也是会香味:生抽蚝油加入:再次提鲜:放辣子:稍微翻炒一下:虾油的鲜:完全侵入了土豆里:出锅前:淋几滴香油:这样整个菜更鲜亮
小贴士
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