河粉底蒸螃蟹
河粉底蒸螃蟹是廣東酒樓很常點的一道菜,但是在餐館吃螃蟹實在麻煩,每次我都要跑廁所洗手好幾次,所以基本上我喜歡在家吃螃蟹,隨心所欲,坐馬桶上吃都可以哈哈哈...(開玩笑...)
翻遍下廚房好像還沒有看到有這道菜譜,那我就來一個吧。☺️平常我都是多做少說的.....
用料
螃蟹 | 1只 |
姜 | 適量 |
葱 | 適量 |
蒜 | 適量 |
蒸魚醬油 | 3大勺 |
料酒 | 1大勺 |
油 | 2大勺 |
麻油 | 1大勺 |
河粉底蒸螃蟹的做法
先給螃蟹洗澡,螃蟹一定要選新鮮活潑亂跳的。清洗的時候抓住屁股後面,不然你的手指會死的很慘.....別問我是怎麼知道的😅 清洗完把螃蟹大卸七塊。(左3塊,右3塊,加殼共七塊。)過程太殘忍,所以我沒拍照。
蔥薑蒜切末.....當然,像我這樣切丁也行🙈
我買的河粉是成片狀的,需要自己切成條。
燒開一鍋水,把河粉過“熱河”,意思是指開水川燙一下讓河粉散開不結塊。
撈出,儘量瀝乾水,像這樣。
河粉鋪盤底,撒上薑蔥蒜。
擺上蟹腳,均勻淋上蒸魚醬油。
再蓋上蟹殼,假裝它完好無缺。
蟹殼上淋料酒,大火蒸10-15分鐘,我這隻蟹精有2磅多,所以我蒸了15分鐘。
蒸好拿出來蟹殼上放點蔥,另一小鍋燒熱油與麻油,給螃蟹澆頭淋上。
開動了,下面的河粉吸飽蟹汁,跟餐館味道是一樣的,好吃😋
小贴士
因為下面有河粉,螃蟹要比平常更細心的洗刷乾淨,我用的是乾淨牙刷😁
-
如何做香辣水煮鱼好吃 香辣水煮鱼烹饪方法大全
这道年年有鱼春节必备菜品无论是逢年过节或者接朋待友无疑都是首选佳肴用料龙利鱼500g豆芽100g干辣椒10g花椒6g葱姜适量青瓜半条娃娃菜1颗鸡蛋一个东古香格辣一勺东古一品鲜鸡精一勺东古料酒一勺白砂糖适量的香辣水煮鱼的做法生姜切片,青瓜切片,娃娃菜从中间开两...
-
微波炉快手菜之蒜蓉粉丝虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近爱上微波炉做菜对于工作比较忙,又不想洗锅和闻油烟味的人来说,微波炉可真的是几世纪以来最伟大的发明了今天做的这道菜是蒜蓉粉丝虾,非常简单,非常好吃,颜值也高,宴客也没问题哦用料虾9只,根据盘大小调整蒜头3瓣左右油15克生抽1勺(大勺)糖1勺(小勺)盐1/3勺(小勺)蚝油1勺...
-
香炸琵琶虾食谱做法大全,超简单的香炸琵琶虾做法步骤
我家姑娘非常喜欢吃虾,盐水虾、油焖大虾还有就是这道香炸琵琶虾。作为老爸,经常给她做这道菜给她,作为食材主料的新鲜大虾本身味道鲜美,所以我做这道菜时不会再加其他调味品了,保持虾的鲜嫩可口的原味。用料虾8-12只鸡蛋1个面包糠适量玉米淀粉适量实用色拉油适量番...
-
“新年美食特辑”点心环节:八宝饭的详细做法,“新年美食特辑”点心环节:八宝饭做法技巧
终于到了我最最喜欢的点心环节了!用料糯米500克水600克糖30克油适量蜜饯果干适量豆沙适量【新年美食特辑】点心环节:八宝饭的做法500克糯米洗净不用泡,加600克水,按米饭键煮成糯米饭舀出一半,加30克白糖拌匀,另一半可以拌40克红糖小碗刷油,用蜜饯果干摆个花。不会摆的...