酒渍金桔饼干
和蔓越莓饼干类似,但是金桔的清香和蔓越莓感觉不同。另外酒渍的金桔会有点淡淡的酒香
用料
金桔果脯 | 50g |
朗姆酒或伏特加 | 20ml |
黄油 | 130g |
低筋面粉 | 220g |
糖粉 | 90g |
全蛋 | 1个 |
酒渍金桔饼干的做法
金桔果脯切碎,用朗姆酒泡一天以上
黄油软化加糖打倒乳化
分三次加入打散的全蛋,完全搅拌混合
加入面粉。如果面糊太软可以再添面粉
加入酒渍的金桔,剩下的酒不要倒入面糊
面糊放入保鲜膜整理成方形,放入冰箱1小时
从冰箱中取出,切片,入烤箱,170度,20分钟左右,上色即可
小贴士
1.没有朗姆酒的话可以用伏特加等烈酒,尽量浸泡时间长些
2.最好用糖粉不要用绵白糖,绵白糖不容易打化
3.我用了80g糖,甜味有些淡,建议加到90g
4.面糊放入保鲜膜后建议用些模具整理成方形,会好看一些.
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