朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)
一款有趣的手工整形饼干,味道超级的赞!浸过朗姆酒的葡萄干,风味十足,再加上椰蓉可可的香味,真是魅力不可阻挡!吃起来口感丰富,值得一试!!
用料
低筋面粉 | 85克 |
黄油 | 50克 |
葡萄干 | 30克 |
朗姆酒 | 适量 |
椰蓉 | 35克 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 4克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)的做法
朗姆葡萄椰蓉面团的材料:低筋面粉85克,黄油50克,葡萄干30克,朗姆酒适量,椰蓉35克,细砂糖50克,鸡蛋25克,可可粉4克
包边面团的材料:低筋面粉90克,黄油40克,细砂糖30克,鸡蛋18克
将葡萄干用刀切碎(尽量切碎一点)
葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒(浸没过葡萄干即可),浸泡半小时
黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀(不需要将黄油打发)
分两次加入打散的鸡蛋(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)
低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里,用橡皮刮刀稍微翻拌一下
倒入沥干的葡萄干,继续翻拌均匀成为面糊(搅拌好的面糊是比较湿润的)
倒入椰蓉,先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
再用手揉成面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时备用
制作包边面团:黄油软化后加细砂糖搅打均匀(同样不需要打发)
再加入鸡蛋搅打均匀
倒入过筛的低筋面粉,用手揉成面团(揉成面团以后,静置半个小时左右)
把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来,在硅胶垫上用手整形成长方形
硅胶垫上铺一层保鲜袋,将包边面团放在保鲜袋上,再盖上另一层保鲜袋,然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散,直接擀不容易操作,所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
撕去表层的保鲜袋,在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来,并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着,放入冰箱冷冻室冷冻1小时
将冷冻好的面团取出来,用刀切成适量厚的饼干片,同时烤箱180度预热10分钟
将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的空隙,因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
烘烤:上下火模式,中层,180度,烘烤20分钟
饼干膨胀了
烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉,饼干冷却后,密封保存
掰开
小贴士
1、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己烤箱的情况调节
2、如果再切的时候感觉有点软有点难切,说明需要放入冰箱再冷冻一下
3、此款饼干的黄油不需要打发
4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开,因为面团比较软容易散,如果直接擀的话不好操作
5、如果想增加饼干的酥松度,可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小伙伴们我又来搬运啦~今天搬的是クックバッド的えん93的兔兔曲奇刚刚刷クックバッド首页看到这个萌哭!好东西要分享才行我就翻译一下给大家~而且这个比熊猫那个简单多了你造吗!不用弄眼睛什么的而且我个人感觉这个兔兔更萌!用料低筋面粉150g糖粉(细砂糖也可)70g(怕...
-
简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓奶酥饼干(此配方可做30个15克饼干)用料黄油110克糖粉50克蛋黄60克低筋面粉180克奶粉30克蔓越莓50克简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的做法首先准备好所需的材料黄油室温软化后倒入糖粉用刮刀拌匀使用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀,颜色发白分次加入蛋黄...
-
最好吃的蔓越莓饼干的详细做法,最好吃的蔓越莓饼干做法技巧
蔓越莓饼干...