椰香紫薯小饼干
用料
中筋面粉 | 150克 |
白糖 | 25克 |
黄油 | 50克 |
椰浆 | 75克 |
紫薯泥 | 60克 |
泡打粉 | 5克 |
椰香紫薯小饼干的做法
紫薯去皮切成片,上锅蒸半个小时,趁热加入适量的椰浆和糖搅拌成泥状待用(椰浆和糖的分量不要太多,有点甜味即可)
中筋面粉和泡打粉混合过筛,倒在案板上,放入切成丁的黄油和紫薯泥
将以上材料混合,,用手掌搓碎,看上去面团很粗糙的样子, 在面粉中间弄个洞,放入椰浆、白糖混合均匀(面团不要揉到很均匀的样子,只要能成团展开状态就可以了)
整形成长方形
用模具压成自己喜欢的各种样子,在司康上面刷上椰浆和鸡蛋的混合液
烤箱180度预热,放入中层烤27分钟左右
小贴士
1、非常适合新手的小点心,绝对的零失败率
2、面团只要稍微能揉成能定型的团就好,没有太多的要求,也一样可以做出美味的小点心
3、因为面团只是稍微揉成的,所以为了让紫薯入味更均匀,事先先对紫薯泥加入椰浆和糖
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