十寸芒果酸奶慕斯

用料  

十寸芒果酸奶慕斯的做法  

1. 十寸蛋糕坯做法: 略
   
   将蛋糕片剪一圈比蛋糕模细。放一片在模具底部。
   
   慕斯糊做法:
   将350克芒果肉用料理机打成浆，稍微加热至50度左右，加入用凉开水泡软的20克吉列丁片搅拌均匀。再倒入300克酸奶搅拌均匀。
   
   将450克淡奶油打发至七分，加适量糖调味，再加入上面的芒果酸奶糊搅拌均匀。

2. 将慕斯糊倒入模具，盖过蛋糕片，抹平。可放些芒果碎做夹心再放上第二片蛋糕片，再加慕斯糊抹平。放冰箱冷藏约两小时。

3. 将150克牛奶加热至50度，加适量糖调味，然后加入泡软的7.5克吉列丁片搅拌均匀。
   倒入蛋糕面，继续冷藏一小时左右。
   
   最后放芒果粒装饰表面。完成！

4. 上图。

5. 上图。