云朵蛋糕(超级松软)
蛋糕3.32W
为了处理做蛋糕剩下的淡奶油,决定做个布丁
为了处理做布丁剩下的蛋白 ,决定做个云朵
但是实话:云朵的表皮还是比较有嚼劲,里面超级松软。因为加了几滴柠檬汁,所以吃着也并不腥。只是假如你要我吃第二次,我觉得我还是会开心的拒绝❌,不过要是没做过的小伙伴还是可以试试,毕竟不难,而且还可给自己烘培生涯增添一个作品。
用料
蛋白 | 1个 |
细砂糖 | 8克 |
玉米淀粉 | 6克 |
柠檬汁 | 几滴 |
云朵蛋糕(超级松软)的做法
蛋白加入柠檬汁,分3次加入白砂糖,最后一次加糖的同时加入玉米淀粉,打发至硬性发泡,就是提起打蛋器蛋白能直挺。我全程低速打发,所以蛋白霜非常细腻。
打好的蛋白用刮刀在油布上整好形。
在上面撒上装饰,可以是各种坚果,我撒的是玫瑰花瓣。
烤箱提前预热。150度中下层25分钟。
上色刚刚好,里面真的像云朵一样美丽。
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