橙香蛋糕

不用烤箱就能做蛋糕，绵软中透着淡淡的橙香！

用料  

橙香蛋糕的做法  

1. 鸡蛋中加入糖。

2. 用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白，拿出打蛋器有小尖角。

3. 倒入油，轻轻快速拌匀。

4. 分三次筛入低筋面粉，每次稍稍拌匀后再加，这步非常关键，拌的时候用刮刀左右来回滑动着拌，速度快而轻，不能让蛋液膨胀的体积回缩！

5. 然后挤入半个橙子汁，搅匀。

6. 碗中均匀地刷满油，碗底放一片橙子片。

7. 将面糊倒入碗中，九分满即可。

8. 轻轻震几下，震出气泡，保鲜膜封住，用牙签多扎点小孔；锅中提前烧好开水，然后把面糊碗放入锅中大火蒸15-20分钟。（我的碗比较小，大的碗可以适当增加蒸的时间。）

9. 出锅后，轻震两下，排出热气，倒扣在晾网上，等到冷却，将碗拿走。

10. 很松软的蛋糕。

11. 简单好吃，不用烤箱就可以完成。 冷藏一晚口感更佳。

小贴士

①糖可以根据自己的口味喜好加减。
②每次加食材搅拌的时候，一定要注意观察，不能让面糊体积严重回缩。 我做了两次，第一次就是因为体积严重回缩，蒸出来的蛋糕虽然细腻，但非常结实，一点都不松软，口感不好。
③蒸前蒸后都要轻轻震两下，不要过度哦。