电饭锅版枣泥蛋糕(无糖全蛋)电饭煲
隔壁有蒸版枣糕😀家里有亲戚不能吃糖,过生日的时候就会很伤脑筋,但这款蛋糕可以解决这个问题😏
重要的是不用蛋清蛋黄分离,省去麻烦,电饭煲也好省电的说
用料
枣泥 | 250g |
鸡蛋 | 8个 |
普通面粉或低筋粉 | 260g |
泡打粉 | 8g |
小苏打 | 6g |
玉米油 | 110g |
核桃(可不用,装饰) | 适量 |
蔓越莓干(装饰,可不用) | 适量 |
电饭锅版枣泥蛋糕(无糖全蛋)电饭煲的做法
枣当然是越甜越好啊,表示我家二舅从新疆带来的枣就非常好ᕕ(ᐛ)ᕗ
枣大的话我煮了十四五个好像,先放锅里煮透,也就是用筷子可以戳穿的状态,晾凉后直接剥皮
,用勺子把枣肉刮下来,熟透的枣肉非常软,可以刮的很干净!
然后将刮好的果肉用机器打碎成泥状,恩,好香好甜的味道,也很细腻打入8个鸡蛋
用打蛋器或筷子将它们充分混合均匀,状态就是表面有细泡沫,我的打蛋器搁新房了,所以用的筷子……很累是真的,还是打蛋器好用
筛入面粉、小苏打、泡打粉,然后翻拌均匀,尽量不要翻太久啊
然后倒入玉米油,翻拌均匀(这样,电饭煲里就可以不刷油啦)电饭煲预热(也就是按煮饭、蒸煮、加热什么的都可以,锅一热就ok)
将面糊倒入电饭煲,稍微震一震,以防有气泡,核桃用擀面杖敲碎撒上面,蔓越莓干,葡萄干什么的,都可以撒的
按下煮饭,用湿毛巾盖上电饭煲的出气孔,电饭煲会显示煮饭,然后两分钟左右后跳回保温,静侯10分钟后,再按下煮饭,两分钟后仍会跳回,再等10分钟……直到用牙签戳蛋糕表面为干干的状态,就可以将蛋糕倒扣出来晾凉啦!很香,而且高度也很好!
小贴士
最重要的一点,电饭煲内胆需要防沾涂层完好为最佳,如果用的电饭煲已经没有完整的涂层防沾,最好加一层防油纸或耐高温锡纸
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