电饭煲蛋糕@无油无糖全麦蛋糕,【糖尿病人可以食用的蛋糕】
同款烤箱版本:_title_a
用料
鸡蛋(每个65g左右) | 4个 |
蛋黄糊: | |
蛋黄 | 4个 |
甜菊糖 | 16g |
牛奶 | 75g |
全麦面粉 | 78g |
蛋白糊: | |
蛋白 | 4个 |
甜菊糖 | 32g |
柠檬汁 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
电饭煲蛋糕@无油无糖全麦蛋糕,【糖尿病人可以食用的蛋糕】的做法
蛋清蛋黄分离,蛋白放冰箱冷冻。
放入甜菊糖,牛奶搅拌至糖融化。(可坐热水加快融化速度)
放入全麦面粉
“Z”字或“一”字法翻拌均匀。不要画圈搅拌!会!消!泡!
烤箱预热150度10分钟
蛋白从冰箱拿出放入柠檬汁和香草精
打蛋器打发蛋白,糖分三次加入。大粗泡时加入第一次的三分之一糖。
蛋白变得细腻,稍微有纹路时第二次加入三分之一的糖。
蛋白变得更加细腻,纹路更加清晰。打蛋器拎起来呈小弯钩状态,加入最后一次的三分之一糖。然后慢速搅拌。
蛋白打至这个状态。打蛋器拎起来呈小尖角。这个时候就可以了。
三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
“z”字或“一”字法翻拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
翻拌均匀。
电饭煲内胆一定无油无水。把蛋糕糊倒入电饭煲内,轻轻晃均匀。
盖好盖子。选蛋糕功能键。
烤好的蛋糕倒扣晾凉再把它扒拉出来,否则容易塌。(因为本身蛋糕无油,所以对与不粘的内胆也不会太容易脱落。)
然后借助硅胶铲轻轻的把它扒拉出来。(我这个就没完全凉,就有点塌😩)
然后就可以吃了。(本来按照常理这儿应该是切面图,但是呢 我这还没来得及切就被拿去送人了😐)
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