无油电饭煲枣泥蛋糕
无油无油无油
重要的事情说三遍😋
用料
干红枣(未去枣核称重) | 100g |
鸡蛋(蛋清、蛋黄分离) | 3个 |
低筋面粉 | 80克 |
白糖(10克红枣蛋黄、20克打发蛋清) | 30克 |
红枣称重去枣核,洗干净开水煮到烂熟程度,捞出放入鸡蛋黄中加入10克白糖,筛入80克低筋面粉。蛋清20克白糖打发至提起尖角(这个做戚风蛋糕、打发奶油的小姐妹都会吧)
打完蛋清,再用打蛋器打蛋黄糊,最后两者混合,从下至上翻拌,切记!不要画圈,尽快混合之后倒入电饭煲内胆中,按煮饭或者焗蛋糕键,一般半个小时到四十分钟,香喷喷出锅了😍。
蛋糕是有弹性的,不会塌陷。
小贴士
没有油和泡打粉也一样好吃,只有简单的材料也可以做出美味的红枣蛋糕。不用油的原因是电饭锅自带涂层不粘,也不会糊。口感比烤的要软糯,适合老人和小朋友吃~
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