不用电子秤也能做蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
普通面粉 | 3勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
糖 | 2~3勺 |
普通食用油或黄油 | 1勺(可不加) |
不用电子秤也能做蛋糕的做法
做蛋糕的材料:图片那些➕糖3勺,图片太大被裁掉了
如果有低筋面粉就只加4勺低筋面粉就不用玉米淀粉
无色无味的食用油和黄油都可以加,没有条件也可以不加
新鲜百香果汁柠檬汁其他水果果泥果肉果汁都可以代替,如果都没有也可以不加所有用量的勺,都是这个汤匙,面粉多一点少一点都不影响,不需要电子秤!
蛋黄糊:蛋黄➕面粉玉米淀粉➕果汁➕油混合陈视频这个酸奶的稠度,如果太浓稠加少许水(纯牛奶、果汁、果泥、液体就行)一点点加调到我视频的稠度,如果太稀可以在加点面粉哟,一句话就是蛋黄➕其他的材料最终配成我视频的这个面糊状态!
接下来就是打发蛋白,蛋白要分三次加入糖,电动打蛋器高速打至第一次出现粗眼鱼泡➕糖,第二次细腻的鱼眼泡沫,最后蛋白打发至有纹路加糖,电动打蛋器转低速打至蛋白能立起倒三角不会掉落就可以好了
烤箱现在150°预热,接下来蛋黄糊和打发的蛋白分三次加入融合,用上下翻拌的手法翻拌均匀,切勿用搅拌的手法,以免消泡,前两次都是蛋白加入蛋黄糊里,最后一次将混合的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白碗混合
烤盘铺上油纸倒入烤盘内
上下火150°烤25分钟再转145°烤15分钟,烤出来的蛋糕柔软烤好拿出来用菜刀设成自己喜欢的形状给小朋友吃吧
超级柔软,周末放假就会做给孩子吃
小贴士
烤盘如果没有看下家里有什么耐高温的容器,一定要用烘焙油纸不然蛋糕会黏在容器里很难脱模很难清洗,建议你们可以到网上买一次性的马芬蛋糕杯,大大小小圆形方形的都有,用一次性的比较方便省事
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