小丑服装蛋糕

用料1 (蛋糕片)

用料2 (奶油馅)

小丑服装蛋糕的做法  

1. 蛋糕:蛋黄加1/3细砂糖打散,稍微搅打,不必打发

2. 蛋白分3次加入剩余的细砂糖打至难以捞起蛋白的程度

3. 蛋黄倒入蛋白中,拌匀

4. 分3次筛入低粉拌匀

5. 装入裱花袋,挤出3个直径15厘米的螺旋形

6. 中层180度10-15分钟

7. 奶油馅:蛋黄打散

8. 细砂糖加水加热到110-120度,立刻冲入蛋黄中搅拌

9. 不停搅打成粘稠发白的状态

10. 黄油软化打软,分3次加入步骤9中搅打

11. 搅打好的状态,去一半与融化巧克力混合

12. 间隔挤出小花,重叠蛋糕片,筛糖粉

小贴士

说明:蛋糕片的材料可以挤出6个直径15厘米的蛋糕片,奶油馅可以满足一个三层蛋糕的需要.