奥利给的奥利奥戚风蛋糕
一个有创意又好吃的蛋糕🎂(8寸)
需要6寸的话 所有用量除以1.8即可👌
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 85克 |
奥利奥 | 具体用量见步骤1 |
奥利给的奥利奥戚风蛋糕的做法
奥利奥弄碎,中间的奶油夹心一起噢,注意袋子不要敲破了,也可以转移到保鲜袋里敲或者捏,我用上图的量做了两个8寸戚风,根据自己喜好添加就好。
蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌至无颗粒,即成蛋黄糊✔️。
蛋清中分三次加入糖打发,可以稍微打得硬一点,因为之后加入奥利奥碎翻拌,会比较消泡一点。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,接着一起倒入剩下2/3的蛋白中翻拌均匀,然后加入奥利奥碎翻拌。
蛋糕糊从高处倒入蛋糕模具中震两下,烤箱下层烤盘放入不超过 半厘米 的水,然后将蛋糕糊放入提前预热好的烤箱中层160 度烤40min。
小贴士
用到的水浴烤法,但要控制水量。为啥,因为经验。水浴烤的更松软不容易回缩塌陷,但水多的话,蛋糕体过于湿润不利于保存且里面不容易熟。总之这样烤最好吃蛋糕体最好看啦。
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