营养、方便的奶酪蛋挞 摆脱没有酥皮的烦恼
蛋挞好多小朋友都喜欢,但在家中自制的话没有现成的酥皮就太麻烦了!好多妈妈都会在冰箱里囤好一堆现成酥皮。那万一用完了或者吃腻了呢?今天,我们就来换种蛋挞皮吧,即营养又方便,还没有酥皮那么油,这就是奶酪蛋挞。
用料
黄油 | 120克 |
奶油奶酪 | 60克 |
面粉(普通或低筋) | 180克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 100克 |
细砂糖 | 50-60克 |
营养、方便的奶酪蛋挞 摆脱没有酥皮的烦恼的做法
黄油、奶油奶酪、面粉准备好,面粉可以用普通的或是低筋的。
黄油融化后加入面粉和奶油奶酪,混合均匀。
揉成光滑的面团即可。
分成9份,每份40克,搓成小球放入挞模。可以是连模,也可以是单模。
按压小球中心,使小球均匀压平。
从中心点开始,用指肚慢慢用力按压,使面皮均匀贴合整个模子。有长指甲的妈妈注意了,只能用大拇指指肚慢慢压,没有长指甲的话可以用食指和中指一起交替按压。这个步骤需要一些耐心,如果是单模的话托在手上比连模好操作。连模也可以转动整个模盘来配合。
先打散鸡蛋后再加入牛奶和糖,要多搅拌一会儿直至糖全部融化。蛋液的糖量根据自己的喜好增减。
将蛋液舀入皮内,可以9分满,也可以9.9分满,只要蛋液不超过挞皮的最低点即可。烤箱200度,上下火20分钟左右。
香味扑鼻的奶酪蛋挞出炉啦!挞皮香酥可口!
妈妈们可以晚上做好,早上放在微波炉里叮30秒就可以给宝贝们当早点了,蛋挞趁热吃才美味喔!
小贴士
分挞皮时用秤测量精确,以免前面用多了到后面的分量不足。
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