简单又美味的全蛋蛋挞
1️⃣想要味道更加浓郁的可以把全蛋改为2个蛋黄,不想浪费蛋清的直接全蛋,也很好吃
2️⃣砂糖可根据个人口味调整,本方为口感没那么甜腻的糖量
3️⃣蛋挞皮是奥昆港式2103,真的特别酥,连底都是酥的
用料
牛奶 | 50ml |
淡奶油 | 100ml |
全蛋 | 1个 |
炼乳 | 3克 |
细砂糖 | 10克 |
蛋挞皮 | 9个 |
简单又美味的全蛋蛋挞的做法
蛋挞皮提前解冻至可一个一个剥离开来,不需要完全解冻,放到烤盘备用
将牛奶、淡奶油、全蛋、细砂糖、炼乳全部倒进碗里搅拌均匀即可,无需打发(担心砂糖难化的话,可先将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒在一起放入微波炉稍微叮一下,晾凉后再加入全蛋搅拌均匀)
把调好的蛋挞液均匀倒入蛋挞皮内,八九分满即可,本方液体量正好可以烤9个蛋挞,如果挞皮比较大,可根据液体量自行调整数量
烤箱220度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,烤15-20分钟左右,根据蛋挞上色情况调整烤箱温度与时间,一般烤出焦焦的奶皮即可(喜欢底部酥脆的,可最后将烤盘挪到下层多烤3分钟)
奶香十足,酥酥脆脆,好吃👍🏻
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