家庭版肉松小贝(不用去鲍师傅排队啦)
家有七岁小妞,很喜欢吃甜品,外面买的添加剂太多,而且口味太重,就学着自己做~家里烤箱比较小,这里用的是24厘米乘以24厘米的烤盘☺️
用料
制作蛋糕胚的材料: | |
牛奶 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
鸡蛋 | 三个大的或者四个小的 |
玉米油 | 35克 |
白砂糖 | 35克(15克加蛋黄,20克加蛋清) |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 35克 |
制作沙拉酱材料: | |
蛋黄 | 1个 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 10克 |
柠檬汁 | 10克 |
玉米淀粉 | 5克 |
其他材料:肉松海苔 |
家庭版肉松小贝(不用去鲍师傅排队啦)的做法
牛奶,玉米油,白糖15克混合拌匀。然后加入蛋黄拌匀。筛入面粉和玉米淀粉拌匀,显示如图。
蛋清加柠檬汁,20克白糖分三次加入蛋清中,每次都用电动打蛋器中速打发,打发至可以出现勾即可。
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中,拌匀,注意不用划圈,用上下翻拌的方式。然后烤盘铺烘培专用纸,把蛋糕液倒入烤盘中,轻微震出气泡。
烤箱165度25分钟,每个牌子的烤箱有不同,注意观察如果均匀上色了就可以了。
出炉后放凉。
用杯子扣出圆形小蛋糕,备用。
在烤制蛋糕期间可以制作酱,把蛋黄,玉米油,牛奶,糖,放入奶锅中,小火加热拌匀,然后筛入玉米淀粉,拌匀,再加入柠檬汁,整个过程几分钟内完成,如果过厚了,关火后加入牛奶拌匀即可。
准备好肉松海苔,把两片蛋糕胚中间和表面都涂上沙拉酱,然后在肉松海苔里面翻滚一下。
完成啦,个人觉得用单片的蛋糕胚做也好吃,当然,两片更有满足感☺️
小贴士
个人喜欢清淡一些的,所以不管是蛋糕还是酱,加糖的量都不大,我总感觉外面买的口味有点重。
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