稀奶油(动奶) 筷子打发法（够虐）

人说甜品可使人愉悦，入坑烘焙。添置一堆材料工具，正做得有声有色时，家中引来一群小强，至此几乎放弃。
于是，陆续将工具材料赠予亲友。
昨去超市一时鬼迷心窍买了特价1L装爱乐薇淡奶油（54.5元）。今天看说明开封后48小时内需用完。于是，就有了筷子打发淡奶油的虐方法。
说到这次的尝试，不得不提不久前我看了某视频上有人分享的“可乐瓶摇晃法”，我试过且成功了，哈哈😄（要点：抓可乐瓶的手戴上烘焙防烫手套，防止手温让淡奶油回暖，同时防止温度低冻手，如果摇晃中间温度不够低了，再放冷冻室冻一会儿儿，拿出来继续摇）
打发成功的一刻我很开心，心心念念着面盆里刮不干净的，可用自家做的最后一片面包蘸着吃掉，这种卖炭翁式消耗烘焙边角料的模式是厨娘的日常，且乐此不疲嘻嘻(♡˙︶˙♡)
结果，最后一片无添加面包，它，它，它，发霉了，虽然只有一个霉点点，但是理智告诉我们再节约也是要有限度的啊啊啊！只能让这片原本很可观的面包进了厨余垃圾桶，心疼⊙﹏⊙
厨娘莫妮卡送给烘焙爱好者们的话：你们是有爱且小日子过得挺红火的娃们，对不？以一个过来人的建议，如果不是经常且频繁用到的工具材料，能不买就省了吧，比如打蛋器你一年用到一两次就不要买了，还是手工偶尔虐一虐自己吧，烘焙之路精细化物料很多很多买都买不完，毕竟蛋糕出生于皇室，我们老百姓做不到那种极致的要求。

用料  

稀奶油(动奶) 筷子打发法（够虐）的做法  

1. 淡奶油买回来放冰箱冷藏至少4小时以上（个人理解油脂温度低一些更容易固化，例如猪油）

2. 准备一个干净无油无水的面盆，底部如图放一个冰袋（家里有可多放一些），作用是在打发过程中保持淡奶油始终低温状态。
   干净的筷子三支。

3. 倒入淡奶油，根据喜好加适量的绵白糖或细砂糖，我是一次性加的，原本想分三次加，但是中途尝了一下发现甜度够了就这样了，嘿嘿。新手可以先少加一点，不够再慢慢添，中间可以试一下味道，够了就不要再加，一次性加多了就拿不出来咯！
   接下来，不停地打发，打发，打发，打发，打发，打发，打发，打发，打发，打发，打发，打发……（为了大家更好的体会打发过程的酸爽，特用12个打发表示，是否要这样做，三思！反正我是不会轻易再这样做）

4. 
   打发成功后，用干净无水的保鲜碗装起来，尽量放冷藏48小时吃完，如果想储存时间长，放冷冻也不是不可以，但吃起来会像半成品的冰激凌（做过奶油冰激凌的焙友应当知道淡奶油是好吃的冰激凌的主要原料啦）而且，冷冻后吃起来甜度会下降比较明显，最实际的例子就是，冰激凌化掉后吃起来比冻着的时候甜太多。所以，如果是想吃轻盈的奶油霜不建议冷冻保存。

小贴士

1步骤3是最艰难也是最关键的一步，打到耐心尽失，打到怀疑人生，打到你想到很多很多骂娘的话，但是，只要还没有固化，就继续吧，哈哈😄……直到固化，有波浪形纹路，食指可挑起不滴不落，就成功啦！
2打发成型后建议不要打的太过，防止烘焙中出现油水分离现象，我是这样顾虑的，以防万一有手贱嫌不够虐的孩子，虽然是我多虑，但这点也是不得不提。