美味佳肴馆蓝莓泡腾片吐司[酸甜创意吐司~]
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一向爱钻研吐司 最近创新了一个新吐司~
酸酸甜甜的很少女味~
尝试一下吧
用料
| 高筋面粉[我用金像] | 250g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 1tsp[约莫3g，冬天增加1g，就是差不多增加1/4tsp] |
| 鸡蛋 | 60g |
| 水 | 100g |
| 蓝莓味泡腾片 | 3片 |
| 红丝绒液 | 一滴 |
| 黄油 | 20g |
蓝莓泡腾片吐司[酸甜创意吐司~]的做法
我的泡腾片是这样的 蓝莓味 紫色的
![蓝莓泡腾片吐司[酸甜创意吐司~]的做法步骤图 第2张]( "蓝莓泡腾片吐司[酸甜创意吐司~]的做法步骤图 第2张")
图片来自百度。
三颗泡腾片扔到100g水里泡化
等到完全泡完起了很多泡泡的时候
用刮刀或者蛋抽或者任何工具把泡泡消掉![蓝莓泡腾片吐司[酸甜创意吐司~]的做法步骤图 第3张]( "蓝莓泡腾片吐司[酸甜创意吐司~]的做法步骤图 第3张")
没图
所有材料除了黄油揉至完全扩展二次擀卷入盒发酵至九分满
165度烘烤35分钟
时间和温度只是一个参考 请自己调整
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小贴士
换成任何泡腾片都可以 风味不一样
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参考的哈奇老师的方子，因为改动的地方比较多，所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好，要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性，之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子：用料【中种】高筋粉600...
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