自己瞎作的吐司们
大雨天的早上没有吐司吃,感觉不够完美,想做一款速度的吐司,没有时间等一晚做中种汤种,突然感觉做了这么久的吐司,用量都有感觉了,不如自创一下。
用料
高筋粉 | 260克 |
椰汁 | 150ml左右 |
奶粉 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 一大个 |
盐 | 1-2克 |
干酵母 | 2-3克 |
椰子油 | 20-30克 |
自己瞎作的吐司们的做法
高筋粉称重
椰汁和鸡蛋都从冰箱拿出来回温家里正好有椰子油,已经是半固体,很方便就挤出来
面团基本成团之后加入椰油和盐一发到两倍大左右,手戳洞不回弹就可
回头补图,亦可脑补称重180克左右一团,其余的做老面团放冰箱里下次用。揉圆静置15-20分钟后擀卷入盒。
适当的温度二发至九分满(个人习惯)然后预热烤箱温度180度中下层烤45分钟左右(视乎每个烤箱不同)
大约烤至十分钟左右表面上色加盖锡纸。出炉!震一震出盒冷却。手温入冰箱冷藏,第二天早上再来切片。
切片后看结构。还不错哟!
小贴士
菜谱是真实的 后期会加一下自己原创的(也就是瞎作的)吐司。。。们
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