杯子小餐包
儿子不爱吃早餐,做的这款餐包他一口气吃了5个
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 16克 |
熟玉米粒 | 若干 |
cheese碎 | 若干 |
火腿碎 | 若干 |
洋葱碎 | 若干 |
蛋液+食用油+盐 | 混合物(涂抹面包表面用) |
杯子小餐包的做法
和面:鸡蛋磕入和面机桶,加入牛奶,倒入高筋面粉。糖,盐对角加入。面粉中挖个洞,加入酵母埋上。开启揉面模式开始和面。20分钟后揉面停止,加入黄油重新开启揉面模式继续揉面。
揉面停止后取出面团置于盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大
面板撒干面粉,将发酵好的面团排气再揉2分钟,静止5分钟。将面团分成12等份,放入烤盘中,让面团再次发酵
面团再次发酵成2倍大时,表面刷上蛋液/油/盐混合物。将玉米碎,洋葱碎,火腿碎,cheese碎洒在面上
烤箱180度(华氏355度)预热8分钟,烤盘放入中下层烤制12分钟。成品出炉
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