蟹味菇金枪鱼批萨 (懒人简约版)大饼底托
喜欢批萨,又苦于繁琐工序。尤其饼皮和面的力道以及烤的程度,都增加了整体时间,这让很多人觉得麻烦。如果有底托,这些就不是太大问题;其实分析起来底部,从味道和样子来看都是大饼,那就直接用大饼吧为何不可呢,这样主要的解决了内陷酱料,便可以按照自己喜欢的来。本来繁琐工序的批萨,只要十几分钟就可以吃饭~岂不是创举。
这次就推荐一款海鲜系列,简单操作完美搭配组合。下面介绍关键食材,蟹味菇,小胖子橄榄油濅金枪鱼,一定要强调是蟹味菇而不是其它海鲜菇,原因是它决胜的海鲜味道没有蘑菇味,鲜嫩无比还非常好熟;这样所有食材在十五分钟之内都融合在意起,没有奇怪的蘑菇味道,完全是海鲜的鲜美,伴着金枪鱼的鲜美汁达到前所未有的满意。在菜上面顺序也是,按不好熟顺序放。可以生吃的在下面这顺序不能错,还有这次搭配都是同属性,搭配的菜不可以随便换。熟不到一起的坚决不可以。酱料选用的是有甜椒口味的番茄酱,以及大喜大孜然口味烤肉酱味道好又便宜。这个酱也是成功的关键换成别的不知道会怎样。
200度十五分钟上层上火,烤的时间可以做清淡白米粥。时间刚好的搭配,下面就来一起体验这款简易不简单的批萨吧
用料
发面饼一张(作为底托) | 大约八寸 |
甜椒口味番茄酱 | 一勺 |
大喜大孜然口味烤肉酱 | 适量 |
洋葱三分之一个 | 拳头大小洋葱 |
尖青椒(不辣的) | 半根 |
采椒黄色 | 一角 |
橄榄油濅金枪鱼180g | 半罐 |
蟹味菇 | 一小把 |
西兰花 | 一朵 |
小番茄 | 三个 |
马苏里拉乳酪 | 根据各人口味适量 |
蟹味菇金枪鱼批萨 (懒人简约版)大饼底托的做法
基本食材全家福
准备一张松软的发面饼
將甜椒番茄酱和孜然口味烤肉酱,一起挤在大饼上。等量,或根据各人口味偏好。选择甜椒番茄酱是因为它没有那么酸,和烤肉酱的鲜结合很棒。
这是涂抹过后的样子,不要太厚或过多那样会过咸并且上面菜会滑落,饼也会被泡~
现在准备按照蔬菜益熟程度放菜,先把它们切成丁洋葱切丝
第一层放上洋葱,各人觉得直接接触酱料会缓和洋葱的辛辣。其实和青椒分布相差不多
放上适量青椒,这里我没有把所有的都放完。为了增加口味层次和平稳度,如果底下菜码太多吃的时候会与上面乳酪层脱层
如图在空出均匀放上采椒,采椒口感比较厚。这里几种蔬菜都是批萨的百搭之物,他们会为接下来的带来鲜甜的汁。当然采椒也剩下几粒在后来的步骤中出现
在菜的空隙中,均匀的填满金枪鱼。带着罐头汤汁也很好味,半罐或者根据自己饼大小铺满。金枪鱼块比较大简易用筷子加碎,均匀散落在饼上,如同给刚才那些砖头一样的蔬菜注入水泥。高度不要太高
将剩下的青椒,采椒,洋葱放在金枪鱼上。这样被蔬菜夹住就有很好的口感层次,而且金枪鱼会粘住食材不会在吃的时候,出现表层掉落的尴尬
这一步开始放乳酪,因为从这一步开始在放的都是不可以生吃的,尤其蟹味菇如果贸然放在乳酪底下,乳酪金黄烤干了底下也有可能不熟,放在上面反而有惊喜味道还可以多吃很多菜。我买的是吉百福,切好丝的乳酪非常方便
小番茄切小块,西兰花,蟹味菇掰碎
马苏里拉乳酪上均匀放上蟹味菇
蟹味菇上放上小番茄,西兰花
在露出来的蟹味菇上淋上烧烤酱,防止过度烘烤。同时增加口味。现在看已经美美的了
30升烤箱200度上层上火十五分钟。有条件尽量只用上火,因为饼是熟的下火会烤干饼拖影响口感。不要担心那么厚,烤过后会缩小厚度。等待美味的时间做个稀饭,收拾一下菜板。
烤好了~海鲜的味道与酱汁结合,青椒洋葱与乳酪带出了批萨情节,爆浆的番茄缓解了饼干的口感,西兰花增加了营养让你感觉像批萨又不是;味道足以让你在也不去外面吃批萨。如果喜欢乳酪重的,可以最后在上面在撒一些乳酪或者干酪,我老公不喜欢乳酪所以我就省略了。味道比一般批萨丰满,毕竟厚度在这了。
跟饼的厚度对比~料并不多呢~所以大家要考虑饼的厚度,如果饼比较薄烧烤酱要少放。如果口味重可以在吃的时候,撒上凯撒芝士沙拉酱。那个酱有点咸芝士味道很重
小贴士
小烤箱也可以但是注意不要那么高,并且降低温度,距离炉管太近会糊
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