蔓越莓鹰嘴豆泥三明治
简单快手三明治,鹰嘴豆泥沙拉也可以单吃,也可以作为蘸酱蘸各种玉米片饼干或者胡萝卜之类的蔬菜吃~
鹰嘴豆压碎后的绵密,芹菜的爽脆,蔓越莓干的韧劲加上核桃的酥脆,是在好味道之上的我喜欢的“口感食物”
来自很早之前在网上看到一个食谱,自己按自己有的食材改了之后期间做了不少次,很久没做这次又做了就顺便写个菜谱吧( ^ω^ )
用料
鹰嘴豆泥沙拉 | |
鹰嘴豆 | 1杯 |
西芹 | 1/3杯 |
蔓越莓干 | 1/4杯 |
核桃 | 1/2杯 |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒 | 一小撮 |
调味酱汁(按个人口味酌情调整) | |
美乃滋 | 2大勺 |
苹果醋 | 1大勺 |
枫糖浆 | 1大勺 |
面包 | 个人喜好 |
生菜 | 个人喜好 |
蔓越莓鹰嘴豆泥三明治的做法
将鹰嘴豆煮熟,核桃进烤箱稍微烘脆(若买的是已经烘烤过的核桃省略此步)并切碎
将芹菜切碎(不喜欢吃生芹菜的话换成切丝苹果也很好吃 ^ω^ ),
把所有鹰嘴豆、芹菜、蔓越莓干、切碎的核桃 放在一个大碗里,用叉子一边压碎鹰嘴豆一边拌匀,鹰嘴豆若想保持口感可以不用压得太碎
调酱汁,将美乃滋,苹果醋,枫糖浆拌匀(根据喜欢的口味适当增减醋和枫糖浆的量)
把酱汁倒入之前拌好的鹰嘴豆泥沙拉中,再一起拌匀
喜欢的面包切片入烤箱烤一下,抹上黄油,夹自己喜欢的生菜和4里拌好的鹰嘴豆泥,开吃!
小贴士
1.这个分量大约可以夹比较大的两个三明治
2.不喜欢芹菜的可换成一切脆的蔬菜,或是苹果(青苹果的话会很好吃~但用青苹果时记得减少一下苹果醋用量)
3.图片上用的山核桃,普通核桃当也可以,但记得一定要烘烤一下会香很多
4.枫糖浆可用蜂蜜代替
5.苹果醋可用柠檬汁代替
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