宵夜的选择——牛腱塔
拿熏好的腊肉煎出油脂,再烫一烫五分熟的牛腱片,垒成肉塔。上好的薄盐酱油化开结晶的蜂蜜,佐以大蒜调出酱待用
煎鸡蛋最巧妙,下半部已经凝固上半部还要莹莹欲动,取蛋黄盖在牛肉上,蛋液慢慢流入肉汁组成一股甜蜜的,浓厚的香味
最后浇上酱,一些磨好的粗粒黑胡椒
用料
牛腱 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
大蒜 | 一瓣 |
西红柿 | 一片 |
宵夜的选择——牛腱塔的做法
腊肉煎油嫌麻烦也可以不用
取猪油下锅,牛腱片薄片,下锅两面总计一分半钟
垒塔,煎一片番茄放上去
再垒
酱汁:酱油化开蜂蜜,佐以大蒜调出酱待用鸡蛋只取蛋黄,煎到下半部已经凝固上半部还要莹莹欲动
凝固面朝上盖在牛肉上,浇酱汁
磨黑胡椒
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