冬季在家做一锅属于火锅的汤锅
天气骤降,在没有暖气的南方,冷到骨子里啊。
回家不想大动干戈的做菜,煮一锅汤非常的适合,我煮这么大一锅,两个人吃到天昏地暗的。
最终还是把它解决完了,慢慢往胃里塞东西,其实容量大得惊人的。
特别多的亲问我火锅底料怎么做,我吃火锅都是在外面去买重庆火锅底料(牛肉的),然后回家稍微放点调料炒炒,加水烧沸腾就开始汤菜了。
火锅底料的配料那么多,就拿牛油来说,不容易采购到(重庆火锅和四川火锅的区别就是在牛油上),我比较习惯有牛油的火锅。火锅底料我是不会配的,我还没那个能耐,不过像今日这种汤锅,随便弄弄还是可以的哈。没有牛油我们就用猪油代替吧!
在汤里面久煮的猪肉,吃口非常的糯和有弹性。
其实本道菜毫无技术含量,但是五花肉炒过时候加烫做成汤底亲们没试过吧。
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用料
五花肉、大葱 | |
姜、蒜、盐 | |
干辣椒、花椒 | |
豆瓣酱、生抽 | |
料酒、香葱 |
冬季在家做一锅属于火锅的汤锅的做法
将五花肉切片,热锅热油放入五花肉翻炒至变色,加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒翻炒到五花肉微焦,然后加入开水放入香葱、盐还有配菜(土豆、胡萝卜、白萝卜等),煮熟即可食用。
成品
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小贴士
1、 配菜选择什么亲们自己决定,水烧沸腾以后就跟烫火锅一样了。
2、 五花肉可以多一点,建议肥肉偏多的五花肉,瘦肉炒太久会有点干。
3、 吃辣的可以小米椒和干辣椒同放,那一定辣得够味。
4、 也可以在汤里面直接烫饺子馄饨之类的,那就可以不煮饭啦。
5、 盐一定要放足额,不然烫的东西是没有味道的。
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