虾滑,肥牛,火锅啊
外面下大雪啊,天气太冷了,不愿意出屋啊,于是在家琢磨吃火锅。
火锅底料也没有了,不愿意出门买,自己动手吧,弄点葱姜蒜片花椒大料啥的炒一下对付一个。。。
爱吃虾滑,爱吃肥牛,虾滑饭店卖得死贵,在家吃我就自己做,再网购点质量好的肥牛,其他的菜也选几样家人爱吃的,开涮。。。
用料
肥牛 | 300克 |
泰虾 | 9只 |
脱盐海带 | 200克 |
土豆 | 1个 |
宽粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜片 | 若干 |
花椒麻椒大料桂皮香叶 | 若干 |
豆瓣酱 | 2勺 |
虾滑,肥牛,火锅啊的做法
先做虾滑
家里就剩9只大虾了,解冻,剥壳,去头去虾线,用葱姜汁料酒2勺腌一会儿,然后连虾带料酒剁成泥
虾泥里加点胡椒粉,加点盐,再加一个鸡蛋清一勺淀粉,一个方向搅打上劲,形成嫩嫩的颤颤巍巍的虾滑材料
拿一只碗装上水,拿一个小勺,勺子在水里涮一下,舀一勺虾泥,在手心里团成小丸子,放在刷了薄油的盘子里。。。洗一盘油菜,切几条干豆腐,切一个土豆,再泡一把宽粉,准备一碟脱盐海带,一盘肥牛。
炒锅里倒油烧热,下花椒麻椒大料桂皮香叶干辣椒爆香,再加一勺红油豆瓣酱炒出红油,再加葱姜蒜炒香,添开水,然后全倒火锅里烧开,锅底就做好了。
可以开涮了,我忙着吃东西了,就不再拍照了,画面你们自己脑补。最后我煮了一点龙须面,吃完已经坐不住了,需要躺下来平平胃。。。
最后告诉你,虾滑最好吃。。。
9只泰虾做了一盘子虾滑,真是美味又经济。。。
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