菌菇火锅【2月北鼎电磁炉食谱】
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食谱via.@椒小西
用料
骨汤 | 2L |
香菇 | 1朵 |
大枣 | 3颗 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 1根 |
肉片(按喜好) | 适量 |
各种火锅配菜(按喜好) | 适量 |
菌菇火锅【2月北鼎电磁炉食谱】的做法
熬制骨汤。
骨汤可提前准备,用料没有列在食材列表中,如果来不及准备,可以用浓汤宝代替,当然味道还是自己熬的骨汤好一些哦。熬制方法:大骨棒2根洗净,用开水焯一下,把血焯出来后洗净,烧一大锅水(2L),加入骨棒、5片姜片和2根葱白,盖上锅盖烧开后转小火熬40-60分钟即可。
熬好的骨汤一半用于火锅的原始汤底,一半留着作为加汤使用。北鼎电磁锅选择“火锅”模式,焖焗锅中倒入2/3骨汤,加香菇、大枣、大葱段、生姜片,先用4档火力煮至沸腾后,转1档火力慢慢熬煮。
煮汤底的过程中准备火锅配菜和小料。
熬煮15-20分钟即可下料开吃了。
小贴士
菌菇火锅口味较麻辣锅清淡很多,小料建议调得风味充足一些,个人较为推荐芝麻酱+蚝油+辣椒油+香菜碎+小葱碎的组合。
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