吃火锅都要准备哪些(史上最全)
这是我一般吃火锅会准备到的食材 欢迎补充~
用料
首先要有个锅 | |
其次要有一个电磁炉 |
吃火锅都要准备哪些(史上最全)的做法
汤底:
清汤底:
菌菇汤底(小贴士里有教程)
番茄汤底(小贴士里有教程)
茶菇老鸭汤底
牛肉汤底
(自家肉的鸡汤,骨头汤,都是再好不过啦)
辣锅底:
麻辣汤底
泡椒汤底
酸辣汤底
素菜类:
青菜
大白菜
茼蒿
香菜
上海青
山药
白萝卜
菠菜
藕
菌类
香菇
蘑菇
金针菇
竹笙
黑木耳
杏鲍菇
猴头菇
茶菇
豆制品:
老豆腐
冻豆腐
豆腐皮
油豆腐/豆腐泡
腐竹
豆皮荤菜类:
肥牛 羊
嫩牛肉(小贴士里有教程)
泡椒肥牛卷(小贴士里有教程)
虾滑(小贴士里有教程)
鲜虾
各种火锅料
各种丸子
鱼片
午餐肉
另外,烤羊肩是我最爱,烤箱烤出来很容易放凉,没关系,火锅里涮涮更有味道主食类:
红薯粉(最好事先浸泡过 好熟)
粉丝
土豆片
芋头
鱼面周边:
冰镇饮料
芦荟汁
豆奶
王老吉/加多宝
酸梅汤
啤酒
酱料
芝麻酱+腐乳+香菜
XO酱
香油+蒜末
酱油+醋
花生碎+五香牛肉松+芝麻酱+辣椒油+鲜辣椒
小贴士
【菌菇汤底】
准备材料:各种菌菇类(至少3种),盐,酱油,料酒,(红枣,枸杞)
步骤:1. 干菌菇泡发
2. 烧热油,加里菌菇煸炒
3. 炒出香味后,加入盐、少许酱油、少许料酒和清水,将水煮沸
4. 小火熬半小时以上(为了好看可在最后加入红枣和枸杞)
【西红柿汤底】
准备材料:西红柿,盐,白糖
步骤:1. 西红柿切块
2. 锅中热油,加入西红柿煸炒出汁
3. 等西红柿全变汤汁后加入盐和清水
4. 熬半小时以上,出锅前加少许白糖
【嫩牛肉】
准备食材:牛肉,蒜,姜,辣椒粉,辣椒面,花椒粉,盐,黑胡椒,香油,白芝麻
步骤:1. 牛肉切片,蒜酱切碎
2. 把所有调料加入,放入冰箱冷藏,腌制1小时以上
3. 摆盘时,在牛肉上撒一层辣椒面。
【肥牛泡椒卷】
准备食材:肥牛,泡椒
步骤:肥牛解冻,裹上一或两根泡椒,牙签固定
【虾滑】
准备食材:鲜虾,淀粉,盐,料酒,蛋清
步骤:1. 鲜虾去头剥皮,去虾线,剁碎(不用剁太碎,保留虾的口感)
2. 加入淀粉,盐,料酒,蛋清快速搅拌均匀
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