香煎太阳鱼(超简)
小个头的太阳鱼腥味淡,容易熟,非常好煎,在家的时候老爸经常做,一条外酥里嫩香甜可口的鱼,代表的是家的味道。
这次做忘记拍照了,下次做再补图。
用料
油 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
姜片 | 4片 |
太阳鱼 | (2)条 |
香煎太阳鱼(超简)的做法
将鱼处理干净,里里外外均匀抹上盐和姜,腌制5−10分钟。
用厨房纸巾将鱼身的水分吸干,待会儿好煎。
把锅烧热,用姜块涂抹锅面,防止粘锅破皮(这一步很重要,原理不知道)
锅内倒油,稍微多一点点,放入姜两片,然后放鱼,中火,单面煎三分钟左右后翻面,再煎三分钟。(煎的过程中可根据锅的受热情况转动锅身,使鱼均匀受热)
煎熟后调味:根据个人口味,倒入适量生抽,酱料抹匀后就可以出锅啦~~
小贴士
1. 不确定是否熟的话可以用筷子戳一戳。
2. 小鱼熟得快,煎久了里面鱼肉容易老,不要煎太久哦~
3. 这做法是我根据记忆中的味道自己琢磨的,没放太多调料,个人觉得鱼的焦香,酱香加上姜片香搭一起就足够妙了,特别纯粹。
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